Фаршированный картофель в сливочном соусе с вялеными помидорами, пошаговый рецепт с фото

0 31

Фаршированный картофель в сливочном соусе с вялеными помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 крупные картофелины
  • 50 г беби-шпината
  • 1 средняя луковица
  • 60 г мягкого козьего сыра или феты
  • 30 г тертого пармезана
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Для соуса:

  • 160 г вяленых помидоров в оливковом масле
  • 1 сладкий красный перец
  • 50 г беби-шпината
  • 1 средний цукини
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 веточек петрушки
  • 100 мл белого вина
  • 125 мл овощного бульона
  • 125 мл жирных сливок
  • 50 г тертого пармезана
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. сушеного орегано
  • 1 ч. л. молотой сладкой паприки
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фаршированный картофель в сливочном соусе с вялеными помидорами. Шаг 1

Отварите картофель в мундире в подсоленной кипящей воде до готовности. Разрежьте пополам и ложкой выньте часть сердцевины, чтобы получились лодочки. Оставшуюся мякоть разомните в пюре.

Шаг 2
Фаршированный картофель в сливочном соусе с вялеными помидорами. Шаг 2

Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте шпинат и готовьте 5 мин., посолите и поперчите. Положите в сковороду размятый картофель, козий сыр и пармезан, хорошо перемешайте.

Шаг 3

Наполните картофельные лодочки начинкой.

Шаг 4

Приготовьте соус. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. У сладкого перца удалите семена и перегородки, нарежьте крупной соломкой. Цукини нарежьте брусочками. Вяленые помидоры достаньте из масла и обсушите, нарежьте полосками.

Шаг 5
Фаршированный картофель в сливочном соусе с вялеными помидорами. Шаг 5

Разогрейте в сковороде оливковое масло и жарьте лук 5 мин., пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и вяленые помидоры, перец и цукини, всыпьте орегано и паприку. Готовьте 3–4 мин., часто помешивая, затем влейте вино. Доведите до кипения и готовьте 2 мин, влейте овощной бульон, посолите и поперчите. Снова доведите до кипения и варите 5 мин. Влейте в сковороду сливки и добавьте тертый пармезан, размешайте и добавьте шпинат.

Шаг 6
Фаршированный картофель в сливочном соусе с вялеными помидорами. Шаг 6

Положите в соус картофель, накройте сковороду крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 20 мин. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте блюдо к столу.
Источник

Поделиться ссылкой:

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.