Сербская сарма, пошаговый рецепт с фото

0 31

Сербская сарма

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кочан капусты
  • 1 кг квашеной капусты
  • 500 г куриного фарша
  • 500 г свиного фарша
  • 6 копченых свиных ребер с мясом (или другое копченое мясо)
  • 1 стакан риса
  • 2 средние луковицы
  • 800 г томатного соуса
  • 2 ст. л. сушеной петрушки
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • растительное мвсло для формы
  • сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 5–7 мин., пока наружные листья не станут мягкими. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.

Шаг 2

С помощью небольшого ножа удалите жесткие ребра с листьев, не повреждая их. Отложите более жесткие внешние листья.

Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Сербская сарма, шаг №3

Очистите и мелко нарежьте лук. Хорошо промойте рис. Смешайте оба вида фарша, лук и рис, всыпьте сушеную петрушку, посолите и поперчите, влейте 100 мл воды и хорошо вымешайте.

Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Сербская сарма, шаг №4

Положите перед собой капустный лист, на него выложите 1–2 ст. л. начинки. Сверните неплотным конвертом. Таким образом сверните все голубцы.

Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Сербская сарма, шаг №5

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом большую форму для запекания. Квашеную капусту отожмите от рассола и распределите по дну формы. На нее выложите голубцы швом вниз. Между голубцами уложите копченые ребрышки. Накройте форму внешними листьями.

Шаг 6

Смешайте томатный соус с 200 мл воды и залейте сарму, чтобы она была полностью погружена в соус.

Шаг 7
Фото приготовления рецепта: Сербская сарма, шаг №7

Накройте форму двойным слоем фольги и поставьте в духовку на 1 ч. Затем снизьте температуру до 160 °С и готовьте еще 2 ч. Дайте сарме постоять перед подачей 20 мин. Подавайте со сметаной.
Источник

Поделиться ссылкой:

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.