Оладьи из кабачков с зеленью и сыром
Количество порций
6
Время
подготовки
10мин.
Время
приготовления
35мин.
Общее время
приготовления
~ 45мин.
Ингредиенты
| Кабачки молодые | 2 Штуки |
| Яйца | 2 Штуки |
| Брынза или фета | 150 Граммов |
| Пармезан | 1 Столовая ложка |
| Луковица (некрупная) | 1 Штука |
| Зелень петрушки рубленая | 1 Столовая ложка |
| Зелень кинзы нарезанная | 1 Столовая ложка |
| Зелень укропа нарезанная | 1 Чайная ложка |
| Соль | 1 Щепотка |
| Перец черный молотый | 1 Щепотка |
| Масло растительное (для жарки) | 50 Граммов |
Кабачок содержит много воды, поэтому его лучше натереть на крупной терке и выделившуюся жидкость отжать.
Как приготовить:
Молодые кабачки вымойте и натрите на крупной терке вместе с кожицей (если кабачки старые, кожицу очистите, семена удалите), посолите. Выложите массу в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Всю зелень вымойте, обсушите и измельчите. Лук мелко нарежьте и обжарьте 5 минут на растительном масле.
Соедините отжатую кабачковую массу со взбитыми яйцами, добавьте жареный лук вместе с маслом, муку, зелень, раскрошенную брынзу и тертый пармезан, перемешайте, чтобы получилось густое тесто.
Попробуйте тесто на вкус, если нужно добавьте еще соли.
Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарьте оладьи по 3 минуты с каждой стороны.
Подавайте оладьи из кабачков со сметаной или сливочным сыром.
Оладьи можно приготовить и в духовке 10−15 минут при 200 °C.