Суп из цветной капусты с диким рисом, пошаговый рецепт с фото

0 25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,25 л. овощного бульона
  • 500 гр. цветной капусты
  • 130 гр. дикого риса
  • 3 средние морковки
  • 3 черешка сельдерея
  • 1 средняя белая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • по 1 ч.л. сушеного тимьяна и орегано
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1–2 ст.л. лимонного сока
  • соль, свежемолотый черный перец
  • зеленый лук для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте дикий рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

Шаг 2

Очистите овощи. Лук и сельдерей нарежьте маленькими кубиками, морковь – средними, чеснок измельчите. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.

Шаг 3

В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте лук, чеснок и сельдерей и жарьте, часто помешивая 5–7 мин. Добавьте тимьян и орегано, перемешайте и готовьте еще 2 мин., до появления аромата.

Шаг 4

Добавьте к овощам цветную капусту и морковь, влейте овощной бульон и варите на медленном огне, пока морковь и цветная капуста не станут мягкими, 15–20 мин. В конце посолите, поперчите и заправьте суп лимонным соком.

Шаг 5

Отлейте половину супа в чашу блендера и измельчите до однородной кремовой консистенции. Перелейте пюре обратно в кастрюлю.

Шаг 6

Добавьте в суп дикий рис и размешайте. Посыпьте зеленым луком и подавайте к столу.

Кстати

Дикий рис гораздо богаче белками и другими полезными веществами, чем обычный рис, и отличается непривычным ореховым привкусом.

Источник

Поделиться ссылкой:

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.